Saveur & bien être
Safran breton issu de l'agriculture biologique
Une épice rare cultivée au cœur du Parc Régional du Golfe du Morbihan
Sublimez vos plats
Le safran rehausse délicatement vos plats avec ses arômes uniques et sa couleur vibrante. Chaque pincée leur apporte une saveur unique et une touche d'élégance.
Le safran est un sublime exhausteur de goût, il exalte les saveurs de nombreux aliments tout en dévoilant son parfum si particulier. Goût mielleux avec des légères nuances métalliques, le safran accompagne de nombreux plats, sucrés ou salés, que ce soit en tant qu'épice, colorant ou condiment.
Un quantité minime de safran suffit pour une utilisation culinaire.
Gagnez en sérénité et en bien être
Les molécules de safran sont précieuses pour la santé et ont de multiples propriétés.
Le safran est une épice précieuse qui offre plusieurs bienfaits pour la santé. Il est connu pour ses propriétés antioxydantes, aidant à lutter contre le stress oxydatif le corps. De plus, le safran peut améliorer l'humeur et favoriser la santé mentale en agissant comme un antidépresseur naturel. Enfin, il peut également contribuer à la santé digestive et à la réduction de l'inflammation.
Le sirop de safran pour des kirs plein d'élégance
Ingrédients pour 250 ml
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250 ml d'eau
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200 g de sucre
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15 pistils de safran (soit 0,10 g)
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une bouteille de vin blanc sec
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Préparation
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4 heures à l'avance, infusez les pistils de safran dans l'eau.
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Après les 4 heures d'infusion, versez le mélange dans une casserole et portez-le à ébullition. Retirez du feu.
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Filtrez le mélange un fois tiède et et versez-le dans une bouteille.
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Utilisez-le comme une liqueur pour aromatiser préparer votre kir.
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Le sirop de safran est idéal pour des apéritifs originaux et savoureux, en kir classique ou pétillant. Il faut très peu de sirop pour adoucir et parfumer vos boissons. Il convient aussi très bien pour des boissons sans alcool, il suffit de l'ajouter à de l'eau plate ou gazeuse.
La recette du mois
La safranière
Créée en 2021, Terre Safranée cultive un safran en pleine terre sur une parcelle d'environ 1 hectare, sans produits phytosanitaires ou ajout d'engrais.
En 2022, premier millésime, avec la production d'un safran coloré et savoureux, et des filaments de belle taille. Les années 2023 et 2024 ont confirmé la qualité de notre production.
Récolté et émondé à la main, puis séché et remisé le temps de sa transformation, le millésime 2023 est en vente depuis le mois de décembre 2023 sous forme de pistils conditionnés en petits pots de 0,10 à 1 gramme. Nous pouvons vous proposer d'autres conditionnements.
Nos projets
En lien avec des artisans locaux, plusieurs produits sont en préparation pour développer notre gamme. Rdv en 2025 !
Pour privilégier les productions locales et les circuits courts et pour avoir le plaisir de rencontrer et de travailler en direct avec des personnes passionnées par leur activité, nous avons noué de nouveaux partenariats, qui vont nous permettre de proposer prochainement :
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une bière au safran
avec Jean-Baptiste de la brasserie Loch'Ale
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du miel au safran
avec Pierre de la miellerie d'Alré.
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des sablés bretons au safran
avec Alexane de Miéli-Miélo
Nos partenaires
Nos valeurs
Passionné par le safran, j'exerce une activité professionnelle alliant qualité de production et respect de l'environnement, J'ai suivi un parcours avec le soutien de la Chambre d'Agriculture du Morbihan avant de m'installer sur les terres familiales et de créer Terre Safranée en 2021.
Ma production de safran bénéficie du label BIO, tout comme mes cultures de blé noir.
Je suis fier de produire un safran naturel de haute qualité et de travailler avec des artisans passionnés et exigeants.
Bruno
