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Saveur
&
bien être
Safran bio breton catégorie 1
qualité supérieure norme iso 3632 produit dans une safranière de 7000 m2 située au cœur du Parc Régional du Golfe du Morbihan, Bretagne.
Safran brut et transformé - vente aux particuliers et aux professionnels
Sublimez vos plats
Le safran rehausse délicatement vos plats avec ses arômes uniques et sa couleur vibrante. Chaque pincée leur apporte une saveur unique et une touche d'élégance.
Le safran est un sublime exhausteur de goût, il exalte les saveurs de nombreux aliments tout en dévoilant son parfum si particulier. Goût mielleux avec des légères nuances métalliques, le safran accompagne de nombreux plats, sucrés ou salés, que ce soit en tant qu'épice, colorant ou condiment.
Un quantité minime de safran suffit pour une utilisation culinaire.
Gagnez en bien être
Les molécules de safran sont précieuses pour la santé et ont de multiples propriétés.
Le safran est une épice précieuse qui offre plusieurs bienfaits pour la santé. Il est connu pour ses propriétés antioxydantes, aidant à lutter contre le stress oxydatif le corps. De plus, le safran peut améliorer l'humeur et favoriser la santé mentale en agissant comme un antidépresseur naturel. Enfin, il peut également contribuer à la santé digestive et à la réduction de l'inflammation.
Nos produits
Le riz au safran en 15 minutes, pour accompagner vos poissons
Ingrédients pour 4 personnes
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1 dose de safran
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240g de beurre ou d'huile
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250g de riz thaï
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1 échalote
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1 gousse d'ail
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1 tablette de bouillon de volaille
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Sel, poivre
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Préparation
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Faites fondre la tablette de concentré de volaille dans 50cl d'eau chaude
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Hachez l’échalote et l'ail? Faites-les dorer légèrement dans 20g de beurre
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Verser le riz. Ajoutez 20 g de beurre. Faites revenir sur feu doux, en remuant avec une cuillère de bois, jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides.
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Mouillez avec le vin blanc et le tiers du bouillon. Salez, poivrez. Laissez cuire une quinzaine de minutes en ajoutant de temps en temps le reste du bouillon. Mettez le safran à la fin et remuez.
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Le riz au safran est bénéfique grâce à la présence de nutriments et d'antioxydants dans le safran, qui possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antidépressives, tout en offrant une source de glucides complexes, fibres et minéraux essentiels pour la santé.
La recette du mois
La safranière
Créée en 2021, Terre Safranée cultive un safran en pleine terre sur une parcelle d'environ 1 hectare, sans produits phytosanitaires ou ajout d'engrais.
En 2022, premier millésime, avec la production d'un safran coloré et savoureux, et des filaments de belle taille. Les années 2023 et 2024 ont confirmé la qualité de notre production.
Récolté et émondé à la main, puis séché et remisé le temps de sa transformation, le millésime 2023 est en vente depuis le mois de décembre 2023 sous forme de pistils conditionnés en petits pots de 0,10 à 1 gramme. Nous pouvons vous proposer d'autres conditionnements.
Projets
En lien avec des artisans locaux, plusieurs produits sont en préparation pour développer notre gamme.
Pour privilégier les productions locales et les circuits courts et pour avoir le plaisir de rencontrer et de travailler en direct avec des personnes passionnées par leur activité, nous avons noué de nouveaux partenariats, qui vont nous permettre de proposer prochainement :
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une bière au safran
avec Jean-Baptiste de la brasserie Loch'Ale
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du miel au safran
avec Pierre de la miellerie d'Alré
Partenaires
Posts du blog
Mes valeurs
Passionné par le safran, j'exerce une activité professionnelle alliant qualité de production et respect de l'environnement, J'ai suivi un parcours avec le soutien de la Chambre d'Agriculture du Morbihan avant de m'installer sur les terres familiales et de créer Terre Safranée en 2021.
C'est une entreprise que j'ai à cœur de développer avec mon épouse selon nos valeurs, le soutien de notre famille, parents, sœur, enfants, que je remercie pour leur participation à la cueillette d'automne.
Ma production de safran bénéficie du label BIO, tout comme mes cultures de blé noir.
Je suis fier de produire un safran naturel de haute qualité (classé en catégorie 1) et de travailler avec des artisans passionnés et exigeants.
Bruno
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